Ярославцы нашли необычный гриб: ответ миколога

В лесах Ярославской области местная жительница наткнулась на необычный гриб. Не решившись сразу положить его в корзину, женщина обратилась за помощью к опытным грибникам. Фото своей находки она выложила в сообщество любителей тихой охоты.

«Подскажите, что за гриб такой?» — поинтересовалась ярославна Наталья под снимком.

На фото видно крупный желто-серый нарост, прикрепившийся к стволу дерева.

В комментариях пользователи предположили, что это трутовик. Ярославский миколог Ольга Лазарева в разговоре с корреспондентом 76.RU подтвердила эту версию.

— На фотографии представлен трутовик, или лепидотус серно-желтый, один из часто встречающихся трутовиков в Ярославской области, — рассказала эксперт.

Она пояснила, что этот гриб паразитирует на живых лиственных деревьях, чаще всего выбирая дубы, липы и вязы, реже — черемуху, иву и тополь. Нарост разрушает древесину, вызывая бурую гниль.

— Гриб съедобен и по вкусу напоминает куриное мясо. Однако есть его можно только в молодом возрасте, пока имеет вид довольно мягких шишек, желваков или слабо выраженных «вееров», — объяснила Ольга Лазарева.

Трутовик обычно появляется с мая по сентябрь. У съедобной стадии гриба пластинки и поверхность должны быть ярко-желтыми. Со временем он светлеет до кремового оттенка, как будто выцветает, а его плодовое тело становится резиновым и приобретает кисловатый или горький привкус.

— Невкусными считаются грибы, собранные с ивы и тополя. У этих деревьев в коре и древесине содержится большое количество горьких веществ (например, салицин, из него в XIX веке синтезировали ацетилсалициловую кислоту (аспирин)), которые переходят в мицелий грибов, — поделилась миколог.

Чтобы убрать горечь у грибов, собранных с таких деревьев, их нужно сначала тщательно отжать, а затем тушить 1,5–2 часа. Плодовые тела с других пород можно жарить сразу без варки.

— Можно «древесного цыпленка» и отварить. При добавлении укропа гриб по вкусу станет похожим на отварного кальмара, не имеющего «резиновой» консистенции, — рассказала миколог.

Ранее один ярославец случайно принес домой опасный для жизни гриб, перепутав его с известным съедобным. Также публиковались советы, где можно набрать несколько ведер лисичек, и фото улова местных грибников. Кроме того, в регионе есть места, где растет лесная земляника.