Топ-5 закусок от диетолога для новогоднего стола

Приближение Нового года заставляет многих заранее продумывать праздничное меню. Однако классические угощения, такие как салаты с майонезом, нарезки из колбасы или бутерброды с икрой, часто оказываются слишком калорийными и сложными для пищеварения.

Евгения Жарикова, диетолог клиники PsyDi Clinic, в интервью для 76.RU поделилась рецептами легких закусок. Они помогут сохранить форму и сделать праздничный стол более разнообразным.

По словам эксперта, здоровое питание не подразумевает отказ от вкусной пищи. Это, скорее, разумный подход к выбору ингредиентов и методов их обработки.

Диетолог советует обогатить новогоднее меню овощами. Они содержат клетчатку, витамины и антиоксиданты, что делает блюда более полезными.

Клетчатка, неперевариваемый компонент растительной пищи, играет ключевую роль в пищеварении. Суточная норма для взрослых составляет 25-30 граммов. Она помогает нормализовать работу ЖКТ, поддерживает микрофлору кишечника, регулирует уровень сахара и способствует насыщению.

Для заправки салатов специалист предлагает использовать следующие варианты:

• смесь лимонного сока с оливковым маслом;
• йогурт низкой жирности с добавлением зелени и чеснока;
• пюре из авокадо, соединенное с лимонным соком, солью и чесноком.

Чтобы сделать бутерброды с икрой, рыбой или другими начинками более полезными, диетолог советует использовать цельнозерновой хлеб вместо белого. В нем больше клетчатки, меньше калорий, и он лучше усваивается.

Пять закусок, которые легко приготовить

Овощные палочки с хумусом

Для этого блюда необходимо нарезать морковь, сельдерей, огурцы и другие овощи соломкой и подать с хумусом, как объясняет диетолог.

Хумус готовится из отварного нута, который превращают в пюре и соединяют с тахини, чесноком, лимонным соком, оливковым маслом и приправами. Эта паста богата белком и полезными жирами.

Салат с авокадо и томатами

Авокадо является источником полезных жиров, а помидоры содержат антиоксиданты. Чтобы сделать салат, нужно соединить их с зеленью и сбрызнуть лимонным соком.

Грибы, запеченные с сыром

Понадобятся шампиньоны, сыр с низким содержанием жира и зелень. Грибы можно нарезать ломтиками и посыпать сыром с зеленью или нафаршировать ими.

— Грибы богаты белком и витаминами группы B, а сыр насытит организм кальцием, — объяснила диетолог.

Рулет из курицы с овощами

Ингредиенты для рулета: куриное филе, кабачок, морковь, зелень вроде укропа и петрушки, а также специи.

Натертую морковь смешивают с зеленью и приправами. Куриное филе отбивают, выкладывают на него ломтики кабачка и морковно-зеленую смесь, затем сворачивают в рулет и запекают.

Салат из киноа с овощами

Как отмечает специалист, киноа с овощами обеспечивает организм белком, клетчаткой и витаминами.

Киноа варят в воде в пропорции 2:1. Помидоры, огурцы и зелень нарезают, все смешивают с оливковым маслом и приправами.

Ранее обсуждались способы приведения себя в форму перед новогодними корпоративами.