Ресторан Мамука в Ярославле закрылся из-за экономического кризиса
Ресторан грузинской кухни «Мамука» на улице Кирова, 5/23 в Ярославле прекратил работу.
Сооснователь заведения Алексей Новиков назвал это решение вынужденным. «Ресторан закрыли в связи со сложной экономической ситуацией. На сегодняшний день бизнес-модели в маленьких проектах не работают. Это отголоски сложной экономической ситуации, которая сложилась», — пояснил он.
По словам предпринимателя, ситуацию усугубило сокращение числа посетителей и рост расходов. Эта тенденция наблюдается в Ярославской области и по всей России.
«Самое большое, с чем нам пришлось столкнуться, — это снижение покупательной способности и уменьшение количества гостей в ресторанах. При этом мы не можем уменьшить количество сотрудников в ресторанах, поэтому издержки с учетом увеличения стоимости оплаты труда растут. Два этих фактора — высокая стоимость оплаты труда и снижение гостевого потока — уменьшают рентабельность ресторанов в разы», — добавил Новиков.
Снижение платежеспособности гостей, по его словам, стало заметно в Ярославле с сентября 2025 года.
Основатели и история сети
Сеть ресторанов «Мамука» основали предприниматели Алексей Новиков и Павел Кашников. Они же являются создателями ярославской компании Good Karma Restaurants, в которую входят:
- сеть грузинских ресторанов «Мамука»,
- паназиатские кафе «Манеки»,
- ресторан авторской кухни «Сказка. Еда и вино»,
- итальянский ресторан Osteria Lucia,
- ресторан восточной кухни «Сайёра».
Первый ресторан «Мамука» открылся на Первомайском бульваре, 6 в 2017 году. В 2019 году начал работу филиал в торгово-развлекательном центре «Аура». Третий ресторан на улице Кирова был открыт около четырёх лет назад.
Согласно данным сервиса «Яндекс Карты», закрытое заведение на Кирова имело рейтинг 5 баллов из 5. Более 900 гостей оставили отзывы, отмечая вкусную еду и приятную атмосферу. К недостаткам относили небольшое меню и тесный зал.
Многие предприниматели в регионе считают, что бизнес переживает трудные времена. С 1 января 2026 года в России ставка НДС повысилась с 20% до 22%. Одновременно порог доходов для применения упрощённой системы налогообложения снизился с 60 до 20 миллионов рублей. Экономисты полагают, что эти изменения в первую очередь затронут малый бизнес.
