Ученые рассказали, можно ли есть рыбу из Волги
Гидрологи оценили риски употребления рыбы, выловленной в Волге в Ярославле.
Крупные города Ярославской области расположены на Волге, которая исторически славится рыбными запасами. Однако безопасно ли есть улов, добытый в городской черте? В этом разбирались специалисты-гидрологи.
В Волге на территории области обитает даже стерлядь, но её вылов запрещён. Чаще всего рыболовам попадаются лещ, плотва, окунь, ёрш, судак, берш, щука, налим, уклейка и тюлька.
К мирным видам рыб относят леща, уклейку и тюльку. Хищниками считаются окунь, ёрш, судак, берш, щука и налим. Плотва формально принадлежит к мирным, но в зависимости от условий может питаться мальками других рыб.
Эксперты отмечают, что не каждый улов можно считать безопасным для стола.
«Выловленную из Волги рыбу можно употреблять в пищу, однако лучше избегать крупных хищников. Именно они успевают накопить много всякой гадости. И большая часть той же ртути накапливается в печени, селезёнке и прочих внутренних органах», — пояснил младший научный сотрудник лаборатории экологии рыб Института биологии внутренних вод имени И. Д. Папанина РАН Игорь Шляпкин.
Наиболее часто встречающиеся виды рыб в волжских уловах.
Какие виды рыбы из Волги рекомендуют употреблять в пищу.
Сотрудники Института биологии внутренних вод РАН ранее анализировали содержание ртути в рыбе из водоёмов Ярославской области, включая Рыбинское водохранилище, озёра Неро и Плещеево, а также малые озёра Дарвинского заповедника.
Согласно исследованиям, в Рыбинском водохранилище у основной массы (более 80%) изученных мирных и хищных рыб уровень ртути в мышцах соответствует российским нормативам: 0,3 мг/кг для мирных видов и 0,6 мг/кг для хищников.
«Вероятность негативного воздействия ртути на здоровье жителей области, не часто употребляющих в пищу рыбную продукцию из местных водоемов, не велика. Еще меньшую опасность представляют не крупные представители мирных видов рыб (лещ, плотва и пр.)», — объяснила кандидат биологических наук, старший научный сотрудник лаборатории физиологии и токсикологии животных Института биологии внутренних вод имени И. Д. Папанина РАН Вера Гремячих.
В водоёмах области также встречаются редкие виды: стерлядь, подкаменщик, хариус, ряпушка и ручьевая минога. Эти аборигенные рыбы изначально обитали в местных водах, но их численность по разным причинам сократилась.
